Alimentation saine | Curry de légumes et de pommes de terre

Le titre est révélateur de ce que nous voulons te présenter aujourd'hui. Un autre plat sain et nourrissant, sans trop d'efforts, mais avec encore plus de goût.

Après notre omeal cuit au four au petit-déjeuner, nous nous offrons tout de suite quelque chose de bon. Prêt à cuisiner? Nous le sommes et nous nous mettons tout de suite au travail avec toi.

Curry de légumes et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pommes de terre
1 carotte
1 courgette
1 petit chou-fleur
1 oignon
cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de farine d'épeautre
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 boîte de lait de coco non sucré (400 g)
400 ml de bouillon de légumes
150 g de petits pois
4 tiges de persil
sel/poivre

Préparation:

Commence par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupe-les en cubes (environ 2 x 2 cm). Lave les courgettes, coupe-les en quatre dans le sens de la longueur et coupe-les également en morceaux de même taille. Après avoir lavé et épluché la carotte, divise-la en deux et coupe-la en bâtonnets. Nettoyer le chou-fleur, le laver et séparer les bouquets individuels. Epluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

Une fois que tu as fait cela, le reste est vite fait. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoute maintenant les pommes de terre, la carotte et la courgette et fais-les revenir. Assaisonne le mélange de légumes avec du sel et du poivre. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de curry en poudre et 1 cuillère à café de farine d'épeautre. Faire revenir à feu vif, bien remuer et mouiller avec le bouillon de légumes et le lait de coco. Couvrir et porter le tout à ébullition à feu moyen, puis ajouter le chou-fleur. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, hachez le persil.

Ajoute maintenant les petits pois et laisse cuire encore 5 minutes à feu doux. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et du curry. Ce n'est qu'à ce moment-là que le persil haché est ajouté. Dressez et dégustez.

Kartoffel-Gemüse-Curry in einer Schüssel

Nous devons encore te faire un petit teasing: La prochaine étape de cette série de trois sera un dîner sain et simple ET une petite surprise. Tu aimes manger autant que nous?

JETZT ZUGREIFEN!